| 川香牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2830千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 21千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 豆蔻 | 克 | 16千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 孜然 | 克 | 10千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 1125克 | 川香牛腩热量/卡路里3020千卡 | |||
 热量3020千卡，相当于擦地795分钟消耗的热量...228 | |||||
川香牛腩的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛腩（1000克）、八角（3个）、桂皮（1 个）、孜然（10克）、豆蔻（5克）、干辣椒（10克）、香叶（3片）、花椒（15克）、生姜（1块）、食用油（6汤匙）、黄酒（5汤匙）、老抽（3汤匙）、盐（1汤匙）、白糖（1汤匙）、葱（3根）
1/5. 锅内盛水，放入牛腩滚水煮至血沫溢出，捞出用清水冲洗干净沥水。牛腩改刀成小块。
2/5. 将八角、桂皮、孜然、豆蔻、干辣椒、香叶和花椒用纱布做成料包。
3/5. 炒锅烧热倒入油，放入姜、葱结煸香。
4/5. 放入牛腩，把牛腩的水分炒干后加入黄酒煸炒，黄酒炒干后加入水，没过牛腩。
5/5. 加入老抽、盐、料包和糖，大火炖开转小火炖至酥烂即可。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾养胃、养血、强筋壮骨等功效；可与菜花、姜、南瓜搭配；与橘子、白酒、红糖相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、理气止痛、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、温通血脉、补元阳等功效；可与狗肉、蜂蜜、鸡肝搭配；
孜然的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有散寒止痛、理气调中、理气开胃等功效；
豆蔻的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、化湿消痞、行气温中等功效；
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营养信息
- 川香牛腩热量3020 千卡
- 脂肪55.39 克
- 蛋白质118.59 克
- 碳水化合物386.14 克
- 钠171 毫克
- 钙1373 毫克
- 铁60.02 毫克
- 钾3579 毫克