| 蛋黄酥超详细做法介绍含鲜鸭蛋烤制方法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉油皮 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | 15.6克 | 28.2克 |
| 总量 | 91克 | 蛋黄酥超详细做法介绍含鲜鸭蛋烤制方法热量/卡路里312千卡 | |||
 热量312千卡，相当于买东西104分钟消耗的热量...180 | |||||
蛋黄酥超详细做法介绍含鲜鸭蛋烤制方法的做法共17个步骤
食材主料/辅料
油皮：低粉（110克）、油皮：黄油（80克）、油皮：糖粉（20克）、温水（40克）、高粉油皮（40克）、油酥：低粉（110克）、油酥：黄油（50克）、咸鸭蛋黄（5个）、馅：红豆沙（100克）、蛋黄水（1个）
1/17. 取出蛋黄刷一层食用油
2/17. 再刷一层白酒（可去除蛋腥味），将其放置在铺好锡纸的烤盘
3/17. 放入烤箱180度烤至6-10分钟，尽量不要选择用熟蛋黄，口感会差些许
4/17. 烤好后刷上一层食用油，静置凉透待用
5/17. 准备好材料：室温软化的黄油，温水，糖粉，低粉
6/17. 将所有油皮材料混合，温水适量加，揉成光滑面团待用，将所以油酥材料混合也揉成光滑面团再分成10份（因只做了5个蛋黄酥其他的是豆沙酥）
7/17. 再将油皮用擀面杖擀成牛舌状油酥放其中融合（油酥要包在油皮内，不要弄破）将其如图卷起，静置15分钟松弛，再擀成牛舌状面片，再次重复卷起静置15分钟，另外四个也是如此步骤。
8/17. 最后将静置好的油酥油皮混合体按扁
9/17. 将有螺旋转那边朝外，放入豆沙馅适量，以此再放入蛋黄
10/17. 慢慢收口，最后用推式收口，手势要慢不要弄破了
11/17. 收口朝下，以此摆入烤盘
12/17. 蛋黄酥要刷上蛋黄水
13/17. 再撒上黑芝麻
14/17. 放入烤箱中层180度烤至20分钟，中间可再刷一次蛋黄水，这样烤出来黄金酥颜色会更好看
15/17. 特写图
16/17. 香喷喷的蛋黄酥就出炉咯，满屋飘香
17/17. 此图是刷两次蛋黄水，颜色会比较金黄
食材功效信息
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 蛋黄酥超详细做法介绍含鲜鸭蛋烤制方法热量312 千卡
- 脂肪29.86 克
- 蛋白质27.6 克
- 碳水化合物75.93 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克