| 双皮奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 251克 | 双皮奶热量/卡路里285千卡 | |||
 热量285千卡，相当于操作95分钟消耗的热量...180 | |||||
双皮奶的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 先倒一盅奶蒸热,让它起皮.我用的是蒙牛纯牛奶.看其他豆友说全脂牛奶起皮成功率高,刚好家里有这个!
2/11. 好啦,趁着蒸牛奶,把鸡蛋分离了.我就是徒手分的,家里没辣么多工具.然后打散蛋清.
3/11. 牛奶蒸好了,可以看到有一层皮.奶皮也没有粘在碗壁上,省了我用牙签去挑了.
4/11. 倒牛奶.这个过程要慢慢倒.倒快了,奶皮都跟着流出来了! 而且越往后面倒,奶皮越容易粘住碗壁.所以我是边倒边停一会儿. 最后有奶皮的碗里还要剩一点牛奶.
5/11. 牛奶加糖. 我不知道糖多重,家里没秤.完全是看口味了,喜甜就多放点.然鹅,我家连白糖都没有,这是木糖醇!
6/11. 把打好的蛋清加入放了糖的牛奶.这一步应该要用纱布过滤一下的.把蛋清的泡沫,什么的滤掉.但素!我家没有纱布!(我家真是什么都没有
7/11. 把蛋清牛奶混合体倒入有奶皮的碗里.
话说我的奶皮还没有粘碗上呢! 随着牛奶倒入,自觉的漂浮起来了. 真是让我省心不少!做之前我是各种担心,毕竟参考其他贴的留言是各种不顺利呀!
8/11. 再上锅蒸个十分钟.这里可以明显看见,奶皮上有很多小气泡.这就是没有过滤的结果吧.
9/11. 好啦,成品出来啦! 为毛上面一层还是水呢??吓得我以为没蒸拢!往下戳了戳还好是结实的! 这是牛奶放多了吗?请哪位大神解释解释?
10/11. 舀下面的还是不错哒.
11/11. 感觉还是蛋腥味比较重. 下次放一个蛋清试试.
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、除口臭、抗菌抑菌等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、治便秘、大便秘结等功效；可与桃、木瓜、草莓搭配；与巧克力、枣、醋相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、润肺利咽等功效；可与肥牛、干贝、青椒搭配；与糖精、豆奶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双皮奶热量285 千卡
- 脂肪3.47 克
- 蛋白质16.3 克
- 碳水化合物105.13 克
- 钠169.1 毫克
- 钙180 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾263 毫克