| 肉皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 139克 | 肉皮冻热量/卡路里105千卡 | |||
 热量105千卡，相当于越野摩托26分钟消耗的热量...240 | |||||
肉皮冻的做法共13个步骤
食材主料/辅料
肉皮（约400克）、清水（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、葱（几根）、生姜（适量）、八角 花椒 香叶 桂皮（适量）
1/13. 把猪皮上的毛用镊子拔除干净，再用温水清洗干净
2/13. 锅中放适量水加些许料酒，放入猪皮，煮10分钟左右
3/13. 把猪皮捞出，用刀尽量把脂肪层刮除干净
4/13. 刮至这样就差不多了
5/13. 再用温水清洗三遍。我洗了不止三遍（捂脸）
6/13. 把肉皮切成细条
7/13. 满满一盆好壮观
8/13. 锅中倒入清水，放入切好的猪皮细条，几片姜和些许葱
9/13. 花椒、桂皮，香叶、八角放在不锈钢香料盒子里
10/13. 把香料盒子放入锅中，大火烧煮开，转小火炖煮一个小时
11/13. 煮到汤汁稍浓稠是加入适量盐和老抽调色，再煮一会儿就可以啦！
12/13. 煮好的肉皮汤稍稍放凉后分别倒在保鲜盒子里，放冰箱冷藏（不过冬天的话不放冰箱也会冻起来的）
13/13. 冻好的肉皮冻切块装盘，浇上喜欢的料汁，开吃！满满的胶原蛋白哦！
食材功效信息
清水的热量1千卡（每100克）；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进消化、祛除腥膻之味等功效；与红豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、治疗高血压、减肥等功效；可与膝圆牛肉、新鲜芦荟、双孢菇搭配；与干枣、密云小枣、冬枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉皮冻热量105 千卡
- 脂肪1.25 克
- 蛋白质13.72 克
- 碳水化合物74.97 克
- 钠10328 毫克
- 钙111 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾565 毫克