| 卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 423克 | 卤牛肉热量/卡路里1296千卡 | |||
 热量1296千卡，相当于缝衣服864分钟消耗的热量...90 | |||||
卤牛肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
牛肉（活肉）（15斤）、葱（适量）、桂皮（适量）、草果（适量）、八角（适量）、冰糖（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、花椒（适量）、辣椒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/13. 牛肉（活肉），所谓活肉就是牛身上经常活动的肉，这种肉的肉质很好，我不喜欢腱子肉，咬到嘴里和柴火一样。然后提前两天将肉用盐腌制放在盆里，要卤之前挂起来凉凉多余的水分
2/13. 放在大锅里先煮，大约七八分钟后捞起肉块，用清水冲洗赶紧备用
3/13. 在煮肉的时候将花椒、辣椒、桂皮、草果、八角等用温水泡起来
4/13. 再切好葱姜蒜备用
5/13. 煮好洗净的牛肉也备用
6/13. 大锅里到油，放入适量冰糖，让糖熔化产生焦黄色，倒入洗净的牛肉翻炒
7/13. 牛肉上色后，加入葱姜蒜翻炒
8/13. 倒入提前泡好的调料继续翻炒
9/13. 加入没过牛肉的水，大火烧开，盖上锅盖
10/13. 待水分快淹没牛肉一半时用小火慢慢炖，盖好锅盖
11/13. 好大一碗肉
12/13. 要吃的时候切成片就可以了
13/13. 这就是成果
食材功效信息
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、暖脾胃、除积冷等功效；可与狗肉、猪肚、蜂蜜搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、消食化食、祛痰截疟等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、增加白细胞、镇痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、润肺止咳、清热除火等功效；可与黑芝麻、香蕉、白果搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、清污解毒、呵护咽喉等功效；与红豆、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤牛肉热量1296 千卡
- 脂肪29.2 克
- 蛋白质42.4 克
- 碳水化合物399.8 克
- 钠10392.7 毫克
- 钙1053 毫克
- 铁46.7 毫克
- 钾1802 毫克