胡萝卜羊肉饺的热量和减肥功效

1/24. 羊肉切块后用清水浸泡两个小时，中间多换几次水。

2/24. 大葱和半块姜切丝，与花椒粒一同放入小碗中，加入适量水，浸泡半小时，制成葱姜水。

3/24. 胡萝卜和洋葱切碎备用。

4/24. 浸泡好的羊肉沥净水，半块姜切碎，与猪肥膘一共放进料理机打成肉茸。

5/24. 面粉加水和成团，盖纱布醒半小时。

6/24. 肉茸中先加入盐，顺一个方向搅拌，直至盐完全拌匀。

7/24. 加入一勺料酒，顺一个方向搅拌直至吸收。

8/24. 以每次两勺葱姜水的比例逐次加入，加入后就顺一个方向搅打，最后总共会加入十勺左右葱姜水。吸饱水的肉茸颜色会变淡，质感粘稠，以筷子插在肉茸上不倒作为上劲的标准。

9/24. 再在肉茸中加入蚝油、五香粉、鸡精、胡椒粉，充分搅拌。

10/24. 最后在肉茸中淋入香油，搅拌均匀。

11/24. 醒好的面搓成长条。

12/24. 切上大小均匀的面剂子。

13/24. 用手掌将面剂按扁。

14/24. 擀成中间略厚，边缘略薄的圆片。

15/24. 取适量馅料放在面片上。

16/24. 如图。

17/24. 用右手虎口处掐住右边缘往中间折叠。

18/24. 捏合。

19/24. 用左手虎口上捏住左边缘往中间折叠。

20/24. 捏合。

21/24. 一个饺子就包好了。

22/24. 沸水起锅，放入适量饺子，用漏勺推一推，避免粘底，再盖上盖，待水再次沸腾后淋入半碗凉水。盖上盖，水再沸后再淋入半碗凉水。盖上盖，水再沸后再淋入半碗凉水，敞开锅盖煮至水再次沸腾，饺子全部浮起，即可食用。

23/24. 成品