| 老北京人过年必做必吃的老北京豆酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1925千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青豆 | 克 | 72千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 805克 | 老北京人过年必做必吃的老北京豆酱热量/卡路里2381千卡 | |||
 热量2381千卡，相当于摆桌子952分钟消耗的热量...150 | |||||
老北京人过年必做必吃的老北京豆酱的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 猪皮刮干净毛洗净放入沸水中焯烫2—3分钟。
2/14. 盛出待凉。 用刀削去猪皮上的脂肪。
3/14. 猪皮切成丁。
4/14. 再做一锅开水，将猪皮放进去。水开后撇去浮沫。
5/14. 放入白酒、酱油。
6/14. 炖肉料包（大料、花椒、香叶）。
7/14. 适量盐。 盖上盖子转小火煮1小时。
8/14. 胡萝卜切丁。
9/14. 豆腐干切丁，黄豆提前一晚泡发，青豆泡发。
10/14. 1小时后将胡萝卜、豆腐干、黄豆、青豆放入锅中煮10分钟。
11/14. 关火稍微晾凉。 将煮好的肉皮蔬菜连汤一起放入模具内，放入冰箱冷藏一晚。
12/14. 第二天脱模
13/14. 还可以做成块状。待第二天冻成肉皮冻取出来脱模，切块。 拍点蒜，放点酱油、醋、香油调个汁，沾着汁吃贼好吃啦！
14/14. 成品
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和血脉、补益精血、活血止血等功效；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防止血管硬化、预防癌症、壮骨等功效；可与小米面、胡萝卜、鸡蛋搭配；与芹菜、猪血、排骨相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、解毒生津、增强免疫力等功效；可与豆浆、香菜、菠菜搭配；与红枣、山药、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
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营养信息
- 老北京人过年必做必吃的老北京豆酱热量2381 千卡
- 脂肪31.3 克
- 蛋白质56.3 克
- 碳水化合物77.8 克
- 钠13 毫克
- 钙196 毫克
- 铁8.81 毫克
- 钾1306 毫克