| 南瓜戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 149千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 161克 | 南瓜戚风热量/卡路里483千卡 | |||
 热量483千卡，相当于伐木工作97分钟消耗的热量...300 | |||||
南瓜戚风的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 分离好蛋黄和蛋清，确保蛋白碗里无油无水无蛋黄，蛋黄里加细砂糖搅匀，忘记拍图了，蛋白为了更好打发可以带碗放入冰箱冷冻一下。
2/10. 蛋黄糊中加入玉米油搅拌均匀，确保完全融合。
3/10. 加入牛奶搅拌均匀。
4/10. 加入提前蒸好的南瓜泥，翻拌均匀。
5/10. 加入低筋面粉翻拌均匀，无干粉的状态。
6/10. 蛋白碗从冰箱取出，打蛋器先搅打出鱼眼泡加第一次细砂糖，颜色变白有大气泡后加入第二次细砂糖，继续搅打至发白无大气泡第三次加糖，最后搅打出小弯钩即可，因为是中空模具所以不用打出直立小三角。
7/10. 蛋黄糊里放入三分之一打发好的蛋白，Z字翻版，切记不要画圈，容易消泡。
8/10. 将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续Z字翻拌。
9/10. 翻拌好的面糊倒入6寸中空模具中，震出里面大气泡，放入预热好的烤箱，
10/10. 170度，烤箱下层，25分钟左右。从烤箱拿出后轻磕一下立马倒扣，否则蛋糕容易出现塌陷。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、延缓衰老等功效；可与韭菜、苋菜、肥牛搭配；与鹅蛋、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、防治近视、美容等功效；可与甘蔗、草莓、黑豆搭配；与雪莲果、菜花、韭菜相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、健体等功效；
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营养信息
- 南瓜戚风热量483 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克