| 猪皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 3850千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1056克 | 猪皮冻热量/卡路里3886千卡 | |||
 热量3886千卡，相当于长笛1943分钟消耗的热量...120 | |||||
猪皮冻的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪皮（1000克）、八角（3个）、酱香鲜酱油（15毫升）、葱（适量）、盐（适量）、姜（适量）
1/10. 将猪皮表面的油脂刮干净，放入锅中冷水烧开，去掉表面浮沫冲洗干净
2/10. 趁热将肉皮切成条状，一定要趁热切，凉下来的肉皮切起来很吃力
3/10. 将味事达酱香鲜酱油加入碗中，加入适量食盐
4/10. 将肉皮加入到高压锅中，加入葱姜 盐 花椒 八角 ，将味事达酱油加入
5/10. 向锅内加入开水没过所有的肉皮即可
6/10. 将高压锅扣好，启动蹄筋煲汤功能
7/10. 烹饪结束后，待锅内无压力，将盖子打开
8/10. 将猪皮倒入模具中，放凉后放冰箱冷藏直到完全凝固
9/10. 将凝固好的皮冻取出切片装盘即可
10/10. 也可以加些酱料凉拌，好吃有嚼劲
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、补益精血、滋润肌肤等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、中寒呕逆、促消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防高血压、预防感冒等功效；可与牛外脊、腹部牛肉、牛腱子肉搭配；与冬枣、苦苣菜、油皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、促消化、除脂美容等功效；与豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 猪皮冻热量3886 千卡
- 脂肪33.9 克
- 蛋白质34.9 克
- 碳水化合物92.7 克
- 钠10081.4 毫克
- 钙299 毫克
- 铁30.9 毫克
- 钾620 毫克