| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 384千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 4千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 黄油 | 克 | 639千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 116千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 787克 | 老式面包热量/卡路里2037千卡 | |||
 热量2037千卡，相当于聚会1358分钟消耗的热量...90 | |||||
老式面包的做法共4个步骤
食材主料/辅料
中种：面包粉（210克）、低筋面粉（90克）、细砂糖（30克）、水（240克）、耐高糖酵母（6克）、主面团：面包粉（210克）、低筋面粉（90克）、细砂糖（96克）、水（42克）、鸡蛋清（90克）、奶粉（24克）、盐（7克）、黄油（72克）、刷表面：鸡蛋液（10克）
1/4. 中种材料混合发酵至塌陷后和主面团材料混合发酵至两倍大小
2/4. 每个面团190克进行分割，排气，整形，进行二次发酵
3/4. 烤箱预热180度，烤30分钟即可，出炉刷水融化的黄油
4/4. 完工开吃，我能说一发盆友圈就被抢完了嘛！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、舒缓肝气、抗氧化等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、解盐卤毒、止咳等功效；
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营养信息
- 老式面包热量2037 千卡
- 脂肪132.4 克
- 蛋白质61.1 克
- 碳水化合物435.4 克
- 钠16530.6 毫克
- 钙2053 毫克
- 铁16.5 毫克
- 钾2450 毫克