| 慕斯蛋糕片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 320克 | 慕斯蛋糕片热量/卡路里493千卡 | |||
 热量493千卡，相当于跑步62分钟消耗的热量...480 | |||||
慕斯蛋糕片的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好所需材料
2/15. 蛋黄，蛋白分离
3/15. 分三次加糖。第一次加糖后用打蛋器打至粘稠
4/15. 第二次加糖后打至有纹路
5/15. 第三次加糖后打至出现直立的小尖角
6/15. 蛋黄加糖后搅拌均匀
7/15. 加入牛奶搅拌匀，再分三次筛入低粉，每次都搅拌均匀后在加入下次面粉
8/15. 最后是这样的。实际操作当中，我是加面粉后看到太干，就加入少量牛奶的，没有称过，所以你用这方子，牛奶量要稍微调调。
9/15. 分三次加入打好的淡奶油，也是每次用上下翻拌法拌匀后再加入下一次
10/15. 最后是这样子
11/15. 深碗套上袋子，倒入蛋糕糊
12/15. 大金盘里铺上铝箔，裱花袋剪好口，挤到盘里
13/15. 烤箱预热十分钟。烤盘放入，190度烤十分钟，取出，放凉
14/15. 用六寸模具的活底比着切割出两片慕斯用的蛋糕片
15/15. 好了
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与菠菜、香椿、肥牛搭配；与糖精、消炎片、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与荠菜、洋葱、韭菜搭配；与味精、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善睡眠、养颜等功效；可与甘蔗、蜂蜜、桃搭配；与酒、菜花、米汤相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 慕斯蛋糕片热量493 千卡
- 脂肪31.31 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物87.72 克
- 钠300.2 毫克
- 钙373 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾417 毫克