| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 761千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 植物油 | 克 | 426千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 植物油 | 克 | 240千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 575克 | 蛋黄酥热量/卡路里2019千卡 | |||
 热量2019千卡，相当于平底雪橇288分钟消耗的热量...420 | |||||
蛋黄酥的做法共7个步骤
食材主料/辅料
油皮:（适量）、中筋面粉（100克）、低筋面粉（65克）、植物油（45克）、水（70克）、油酥:（适量）、低筋面粉（215克）、植物油（80克）、馅料:红豆馅、鸭蛋黄（适量）、表面装饰:黑芝麻少许、蛋液少许（适量）、份量:20个（适量）
1/7. [油皮][油酥]分别将食材搅拌均匀并揉成面团
2/7. 将揉好的[油皮][油酥]放入冰箱冷藏1小时
3/7. 取出冷藏过的[油皮][油酥]分别分成20等份
4/7. 取一个[油皮]面团和一个[油酥]面团均匀揉成一个面团
5/7. 摊开面团加入馅料并揉成球状
6/7. 在表面扫上一层蛋液撒上少许芝麻
7/7. 放入预热好的烤箱中调180℃烤10min就可以啦
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥热量2019 千卡
- 脂肪204.3 克
- 蛋白质30.1 克
- 碳水化合物222.5 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克