| 自制蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 31千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 红豆沙 | 克 | 470千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 1498克 | 自制蛋黄酥热量/卡路里3166千卡 | |||
 热量3166千卡，相当于摔跤528分钟消耗的热量...360 | |||||
自制蛋黄酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
油皮（适量）、中筋面粉（150克）、猪油（白油）（50克）、水（60）、白糖（8克）、油酥（适量）、低筋粉（130克）、猪油（60克）、红豆沙（500克）、咸蛋黄（15个（小的））、鸡蛋黄（1个）、黑芝麻（少许）
1/16. 先来做酥皮：油皮原料：中筋粉150g，猪油50g，细砂糖5g，水65g混合在一起！
2/16. 拌均！
3/16. 保鲜膜包好醒30分钟！可冷藏一下！
4/16. 油酥低筋粉120g，猪油60g
5/16. 保鲜膜包好醒10分钟！
6/16. 油酥油皮各分成15份！
7/16. 油皮包好油酥！
8/16. 包好后揉成团，擀面棍擀成长条型卷起来！
9/16. 生鸭蛋黄，粘上白酒烤箱三分钟！
10/16. 裹上红豆沙
11/16. 把卷好的皮对折，擀成圆形！
12/16. 包好豆沙！口收好朝下！
13/16. 只要鸡蛋黄！
14/16. 刷好鸡蛋黄，撒点黑芝麻！
15/16. 烤箱预热180℃烤半小时！
16/16. 搭配个花茶，完美的下午茶！
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有止咳消痰、利尿消肿、清热润肺等功效；可与黑木耳、平菇、紫菜搭配；与葱、木耳菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、调味、止咳等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
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营养信息
- 自制蛋黄酥热量3166 千卡
- 脂肪204.26 克
- 蛋白质80.8 克
- 碳水化合物301.8 克
- 钠4028.6 毫克
- 钙1194 毫克
- 铁38.25 毫克
- 钾1000 毫克