| 腐乳酱猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 32千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 34千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 10千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 醋 | 克 | 1千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 982克 | 腐乳酱猪蹄热量/卡路里2279千卡 | |||
 热量2279千卡，相当于手风琴1266分钟消耗的热量...108 | |||||
腐乳酱猪蹄的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（两个）、腐乳两块（腐乳汁50克）、姜片（六片）、桂皮（一块）、老抽（8克）、料酒（30克）、冰糖（8克）、大葱（10小段）、醋（10克）、生抽（15克）、八角（2个）、红枣（2个）
1/10. 买两个猪蹄 让师傅剁成小块
2/10. 猪蹄放入锅中，加入冷水没过猪蹄，撒一把花椒再倒入20g料酒
3/10. 大火烧开，用锅铲拌匀，煮两分钟关火
4/10. 把猪蹄洗干净放入锅中，也可以总砂锅
5/10. 找一个大碗，切10小段大葱，再切6片生姜，放入两块腐乳，50腐乳汁，10g醋，15g生抽，8g老抽，30g料酒，8g冰糖，
两粒八角，一点桂皮，然后把碗中所有材料都倒入锅中
6/10. 用刚刚装材料的碗接冷水倒入锅中，水要与猪蹄齐平，再往锅里扔两颗大红枣
7/10. 大火烧开，转小火，盖好盖子，炖2小时
8/10. 最后大火收汁，喜欢有汤的朋友可以不收汁，最后翻动翻动
9/10. 喜欢吃辣的朋友也可以放点干辣椒一起炖，我放了几个干辣椒很好吃
10/10. 最后出锅后撒点香菜点缀
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、补虚弱、健腰膝等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与黄豆、杏仁、杏相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、活血驱寒、健胃止呕等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、散寒止痛、温通血脉等功效；可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 腐乳酱猪蹄热量2279 千卡
- 脂肪29.2 克
- 蛋白质57.4 克
- 碳水化合物370.7 克
- 钠36931.1 毫克
- 钙1048 毫克
- 铁60.7 毫克
- 钾1552 毫克