| 年味-客家腊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 25千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 白酒 | 克 | 148千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 五香粉 | 克 | 30千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 食盐 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 166克 | 年味-客家腊肉热量/卡路里254千卡 | |||
 热量254千卡，相当于擦洗地板67分钟消耗的热量...228 | |||||
年味-客家腊肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5.
把白酒和玫瑰酒称量好，倒到一个宽口的玻璃瓶里, 把香料都加入酒里泡三天（五香粉先别加）。
2/5. 三天后，把五花肉切长条洗净用厨房纸吸干水份，用针把棉线穿过肉条尾端比较厚的地方再打结。你也可以用铁钩子挂起肉条。
3/5. 把肉放到大盆里，倒上泡好的香料和酒，加入五香粉和盐拌匀后摆到一个带盖的盒子里，放到阴凉处/冰箱里腌制5-7天，中间翻动数次。
4/5. 挂起腊肉，放到通风处风干。夜晚可以收回家放到阴凉处，白天再挂出去。5-7天后就会看见肉的颜色正在加深，当肉条开始收缩变干，体积少了差不多百分之三十的时候，就差不多好了。
5/5. 腊肉风干的时间要看当时的气候温度和湿度，一般需要14-20天，我的腊肉是用了约18天才风干的。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补肾养血、补充蛋白质等功效；可与茄子、南瓜、山楂搭配；与杏仁、菊花、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有陶冶情操、增进食欲、消除疼痛等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与前腱牛肉、卤牛肉、牛肉丝相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、促进消化、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
肉桂的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有和颜色、养精神、利关节等功效；可与猪肚、狗肉、鸡肝搭配；
丁香的热量359千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有支气管炎、牙痛、补肾助阳等功效；
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营养信息
- 年味-客家腊肉热量254 千卡
- 脂肪79.95 克
- 蛋白质35.47 克
- 碳水化合物282.91 克
- 钠39003.1 毫克
- 钙754 毫克
- 铁43.61 毫克
- 钾956 毫克