| 红烧中华鲟热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 884克 | 红烧中华鲟热量/卡路里1590千卡 | |||
 热量1590千卡，相当于郑多燕265分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧中华鲟的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 重点讲一下鱼的处理方法，破肚子，把里面的内脏，包括肚子内的黑黑的也要弄掉，小心别弄破鱼胆。然后鱼腮也处理一下，跟常规的鱼的方法差不多，重点是鱼麟，用热一点的水把鱼外表烫一下，就能下来，绝对不能用开水，鱼皮会被烫掉一下。以上步骤弄好，就用清水反复洗几遍，有人喜欢在鱼身上抹点盐腌制一会，我这次没腌制（鲜鱼咸煮）
2/5. 蒜头切片，一两瓣切碎起锅用。尖椒生姜干辣椒处理洗净切好备用。鱼最好切开，光鱼头就挺长的，锅不够用了都。
3/5. 在热锅里加油，等油热了加入蒜片，姜片，尖椒，干辣椒，花椒，煸香，加入鱼段，稍微煎微黄，加入白酒，翻遍2分钟，让其充分融合，加入生抽和白糖，等其上色后，加点水，加盐。
4/5. 水不要太多，我家没人吃汤，水量没过鱼身一半就可以。等汤开了，加入豆瓣酱，开盖，改小火顿直到锅里剩一点汤汁就可以起锅了
5/5. 将鱼肉捞放在盘子里，撒上剩余的蒜末，将锅里的汁淋在鱼肉上，既好看又美味
食材功效信息
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、降血糖、防癌症等功效；可与马齿苋、莴笋、猪肉搭配；与草菇、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、降血压、治疗高血压等功效；可与苦瓜、基围虾、羊排搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、促消化、解毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、降血糖、健胃消食等功效；可与明虾、圆白菜、基围虾搭配；与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、温中散寒、除湿止痛等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 红烧中华鲟热量1590 千卡
- 脂肪122.61 克
- 蛋白质39.72 克
- 碳水化合物294.69 克
- 钠10716.6 毫克
- 钙955 毫克
- 铁20.56 毫克
- 钾2617 毫克