| 自制沙拉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 植物油 | 克 | 1199千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 6千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 333克 | 自制沙拉酱热量/卡路里1386千卡 | |||
 热量1386千卡，相当于喷射雪橇198分钟消耗的热量...420 | |||||
自制沙拉酱的做法共4个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（1个）、植物油（225克）、柠檬汁（25克）、糖粉（25克）
1/4. 首先把一个蛋黄打入干净的盆中，加入全部糖粉，打发蛋黄颜色变浅，体积略微膨胀
2/4. 添加半勺植物油，植物油要求无色无味，前几次放油一定要每次少加，打至蛋黄和油完全乳化，有没有完全乳化除了渐渐变粘稠之外没什么特征，如果不肯定是不是完全乳化就多打一会儿
3/4. 随着油的加入你会发现沙拉酱变得越来越稠知道提起手抽不落下，这个时候大概加了60多g油，?半勺柠檬汁，打匀酱会变稀一点但是不会很稀，这个时候重复之前加油的步骤，保持酱一直是稠的状态，如果你发现越来越稀那就是失败了，这个时候你可以选择放弃或补救，补救方法就是把你的酱当做油重新一点一点加入到一个蛋黄中。
4/4. 柠檬汁不一定要全部加完，取决于你酱的状态，如果很稠很稠可以加点柠檬汁调一下 ，如果状态正常柠檬汁可以不全放。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与辣椒、紫菜、基围虾搭配；与地瓜、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、健脾、预防心血管疾病等功效；可与马蹄、羊排、蜂蜜搭配；与牛奶、山楂干、橘子相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、润肺生津、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 自制沙拉酱热量1386 千卡
- 脂肪126.74 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物107.96 克
- 钠136.5 毫克
- 钙69 毫克
- 铁2.46 毫克
- 钾280 毫克