| 蓝莓果酱蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 27千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 293克 | 蓝莓果酱蛋糕卷热量/卡路里993千卡 | |||
 热量993千卡，相当于伸展操397分钟消耗的热量...150 | |||||
蓝莓果酱蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 分离的蛋白放在干净的盆里，40克糖分3次加入，最后一次加入5克玉米淀粉打发满意的状态。
2/14. 蛋黄加入油、牛奶、香草精、低粉搅拌无颗粒状态（我用电动打蛋器打一下子就OK了）
3/14. 提起来蛋黄糊会顺滑流下
4/14. 烤箱预热10分钟,取约3-5克粉筛网筛一下、加点热水搅匀备用
5/14. 打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊内切拌均匀
6/14. 铲一勺搅拌好的蛋糕糊与可口糊混合均匀之后倒回蛋糕糊内
7/14. 提高盆子缓缓倒入烤盘，铲子略略搅拌出大理石一样的花纹、震摔出气泡
8/14. 烤箱中层180度25分钟
9/14. 洗干净的蓝莓捏烂用糖（取自己喜欢的甜度）腌出水分，慢火熬制浓稠的果酱加入柠檬汁，分量少，很快就熬好了
10/14. 好香啊！可口戚风蛋糕也考好了，马上取出来摔震出热气再倒扣，网架用东西顶起来，晾凉至余温，看！蛋糕表面一点都不会掉皮
11/14. 准备一张油纸、蛋糕面朝下、底部涂上香甜可口的蓝莓酱放上蓝莓鲜果，（如果蛋糕表面掉皮了就用蛋糕底部做蛋糕卷的面会美观点）
12/14. 借助擀面杖顺势卷起来，顺手包扎起来，两头拧紧、扎紧，可以冰箱冷藏固定一下
13/14. 美味蓝莓可口蛋糕卷、多出来的可口蛋糕糊烤了一个梅花形的蛋糕～也很好吃！
14/14. 切成一段一段、开吃啦！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、治便秘、改善睡眠等功效；可与木瓜、香蕉、黑豆搭配；与米汤、金桔、橙子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、养颜等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、疗疮、滋阴等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、延缓衰老、生津解暑等功效；可与羊排、三文鱼、蜂蜜搭配；与胡萝卜、橘子、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蓝莓果酱蛋糕卷热量993 千卡
- 脂肪104.4 克
- 蛋白质15.16 克
- 碳水化合物391.52 克
- 钠63.3 毫克
- 钙165 毫克
- 铁6.88 毫克
- 钾500 毫克