8寸芝士蛋糕的热量和减肥功效

1/24. 准备好材料。将鸡蛋分开，分别放在无水无油的容器中。

2/24. 在蛋清内加入柠檬汁

3/24. 用电动打蛋器低速打至粗泡泡状态时，加入1/3的白砂糖。

4/24. 打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖

5/24. 打至细腻蓬松、有浅浅纹路时，加入剩下的白砂糖。

6/24. 打至湿性发泡（蛋白霜有弯曲的角），放入冰箱冷藏备用。

7/24. 将黄油放入微波炉，高火30秒至融化（没有微波炉就隔热水融化），待用。

8/24. 将奶油奶酪微波炉高火1分钟至软化（或同样隔水软化）

9/24. 将软化的奶油奶酪打顺滑

10/24. 加入蛋黄搅拌均匀（每次加一个，每次搅拌均匀后再加下一个）

11/24. 拌好的蛋黄糊很细腻，不能有奶酪块。

12/24. 加入牛奶搅拌均匀

13/24. 加入液态黄油，搅拌均匀

14/24. 筛入低筋面粉和玉米淀粉

15/24. 搅拌均匀后，面糊非常稀，这是正常现象。

16/24. 将蛋白霜从冰箱取出，分多次加入到蛋黄糊中。

17/24. 每加一次蛋白霜，蛋黄糊就越浓稠。

18/24. 混合好的芝士糊没有颗粒，非常细腻。

19/24. 滴落的芝士糊能缓慢消失在面糊中就是OK啦！

20/24. 在8寸固底圆模中垫上硅油纸，周边涂抹黄油方便脱模。（因为面糊较稀，没有固底模就用锡纸将活底模底部包好，防止渗漏）

21/24. 倒入芝士糊

22/24. 放入预热好的烤箱中下层，150度烤80分钟。（最下面一层，放上装有热水的烤盘，使用水浴法烘烤）

23/24. 如中途颜色过深，表面可以加盖锡纸。