| 什锦腐皮卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉糜 | 克 | 881千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | 1.8克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 699克 | 什锦腐皮卷热量/卡路里981千卡 | |||
 热量981千卡，相当于盖屋顶164分钟消耗的热量...360 | |||||
什锦腐皮卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
肉糜（适量）、腐皮（适量）、春笋（适量）、香菇（适量）、其他应季蔬菜（适量）
1/7. 笋切丁
2/7. 肉7分瘦3分肥，剁碎
3/7. 新鲜香菇切丁。将肉糜与笋丁、香菇加料酒、糖、鸡蛋、麻油、老抽拌到上劲，再放入香菇丁拌匀
4/7. 取一张豆腐，对半后摊开，放入肉糜，旁边沾些水，有助卷起。
5/7. 卷完后要马上起油锅，微火煎，不能置放过长时间，腐皮失水过多，油煎时会容易焦糊。
6/7. 全部卷好后，起一个油锅，注意要锅烧到冒烟后再放油，防粘锅，开微火将腐皮卷炸到两面焦黄。
7/7. 将锅里多余的油倒出，加料酒、冰糖、老抽、蚝油、八角、生抽，加盖微火烧至汁水收干，就可关火。
食材功效信息
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、清肺、增进食欲等功效；可与鲍鱼、猪腰、圆白菜搭配；与羊排、糖浆、豆腐相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、延缓衰老、预防高血压等功效；可与牛肉酱、鸡腿、牛肉搭配；与明虾、海虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 什锦腐皮卷热量981 千卡
- 脂肪31.3 克
- 蛋白质18.6 克
- 碳水化合物10.04 克
- 钠271.9 毫克
- 钙64 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾561 毫克