| 椰香戚风蛋糕卷儿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 椰汁 | 克 | 139千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 289克 | 椰香戚风蛋糕卷儿热量/卡路里1041千卡 | |||
 热量1041千卡，相当于游泳174分钟消耗的热量...360 | |||||
椰香戚风蛋糕卷儿的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 准备好材料，蛋清蛋黄分离，容器不能有水，否则影响打发
2/19. 蛋黄液加入玉米油搅打均匀后，加入椰浆搅打均匀，蛋液，油，椰浆要彻底融合
3/19. 筛入低粉，拌匀，用刮刀Z字型来回搅动，设置不能花圈搅拌，以免起筋
4/19. 面糊搅拌均匀，打蛋器提起，面糊轻松滴落无干粉，即可放置待用
5/19. 蛋清 用电动打蛋器高速打发，呈现鱼眼泡时，加入三分之一糖粉
6/19. 继续高速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑时再加入三分之一糖粉
7/19. 打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉，打发至蛋白出现细腻纹路，改低档打发一会，微微有阻力时，停止打发
8/19. 打蛋头提起，微有弯钩就可以
9/19. 用刮刀取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，像炒菜那样从低翻起，切记手法要轻而快
10/19. 再加三分之一蛋白，拌好倒入剩余的蛋白里，拌匀
11/19. 烤盘铺油纸，倒入蛋糊，抹平，垂直震出大气泡
12/19. 放进预热的烤箱，150度，30min
13/19. 烤好后取出，垂直摔一下震出热气，拉着油纸到平面上，倒扣，撕开油纸
14/19. 撕后正面朝上，覆盖一张保鲜膜，防止表面干燥，严重回缩，等二十分钟，再翻个面
15/19. 根据喜好，刷上打发的淡奶油，撒上蜜豆，卷起
16/19. 我的烤盘比较厚，用到将蛋糕切三层，一次涂抹奶油，撒上椰丝，盖一层蛋糕，涂奶油，撒上蜜豆，盖一层蛋糕
17/19. 根据喜好涂蓝莓果酱也可以，自行发挥
18/19. 依次卷成卷，定型，可放入冰箱冷藏
19/19. 定型，当场吃，蛋糕微甜淡椰香而不腻，口感轻柔温润，藏入冰箱，品尝另一种口感。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与百合、生菜、洋葱搭配；与柿子、鹅、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱毒、润颜、生津利尿等功效；可与冬瓜、鸡肉 糯米搭配；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、疗疮、和中益肺等功效；
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营养信息
- 椰香戚风蛋糕卷儿热量1041 千卡
- 脂肪110.41 克
- 蛋白质25.96 克
- 碳水化合物189.49 克
- 钠201 毫克
- 钙60 毫克
- 铁5.01 毫克
- 钾617 毫克