无油小饼干 宝宝辅食微课堂的热量和减肥功效

1/13. 首先我们准备要需要的食材。

2/13. 取两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。鸡蛋最好是刚从冰箱取出的，会更有利于蛋清打发。
PS：放蛋清的容器要先用干毛巾或厨房纸擦干，确保无油无水，否则会打发失败的。

3/13. 蛋黄搅打均匀，放置一旁待用。

4/13. 蛋清中先滴入两滴柠檬汁，10克白糖分3次加入，先加入1/3，用打蛋器打发至粗泡鱼眼状。

5/13. 将1/3的蛋清加入蛋黄糊中，用上下切拌的方式拌匀，再将蛋黄糊倒入蛋清中，继续用上下切拌的方式快速拌匀。

6/13. 上下切拌的方式看上面这个动画图。动作要领就是从下往上切拌，不要翻拌、搅拌。

7/13. 将1/3的蛋清加入蛋黄糊中，用上下切拌的方式拌匀，再将蛋黄糊倒入蛋清中，继续用上下切拌的方式快速拌匀。

8/13. 最后筛入低筋面粉，继续上下切拌，拌匀后放入裱花袋中。

9/13. 裱花袋剪开一个小口，烤盘上放一张硅油纸，一个个挤在硅油纸上，注意要留点空隙哦。

10/13. 烤箱设定为180℃，先预热10分钟。
PS：烤箱预热这个步骤应该在挤裱花袋前完成，等挤好后烤箱也预热完成了，这样就可以马上放入烤箱烘烤，不会消泡。

11/13. 放入烤箱，烘烤10分钟左右。
PS：具体烤多长时间不是固定的，要看小饼干的大小。一般7分钟时就要开始观察了，当饼干底部开始微微变黄就要盯着了，如果有变一点点焦黄就要马上出烤箱咯。

12/13. 取出后放置完全冷却。