| 左宗棠鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 905千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 青椒 | 克 | 11千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 600克 | 左宗棠鸡热量/卡路里1022千卡 | |||
 热量1022千卡，相当于水中有氧健身操256分钟消耗的热量...240 | |||||
左宗棠鸡的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡腿（500克）、青椒（50克）、红椒（50克）、盐（1撮）、鸡蛋（1/2个）、生粉（1茶匙）、油（腌鸡肉用）（1汤匙）、食用油（100克）、葱（10克）、姜（10克）、大蒜（10克）、干辣椒（2个）、料酒（1汤匙）、又伊鲜鲜味酱油（1汤匙）、又伊鲜米醋（1汤匙）、白糖（1茶匙）、水（30克）、水淀粉（1汤匙）
1/12. 食材处理：
用刀沿着骨头从肉划下去，直到露出鸡腿骨。
2/12. 将鸡腿骨周围的肉剥离开，用刀背在腿骨靠近末端的位置敲一下，将腿骨敲断。
3/12. 鸡腿去骨以后，将整个鸡腿肉平摊开，将筋膜切断，切成片。
4/12. 鸡腿肉中加入盐搅拌均匀，加入鸡蛋液继续搅拌，加入生粉搅拌均匀，淋上植物油，放入冰箱冷藏腌制2小时。
5/12. 将青椒和红椒切成片。
6/12. 火力调至中高火，加入植物油，待油温升至6成时，放入鸡肉，炸至灰白色。
7/12. 放入青红椒，过油，盛出所有食材，保留锅内油脂。
8/12. 火力调至中高火，放入葱、姜、蒜爆香后，加入干辣椒煸炒出辣味。
9/12. 倒入鸡肉和彩椒，倒入料酒、又伊鲜鲜味酱油、糖翻炒均匀。
10/12. 加入水和米醋，持续翻炒。
11/12. 加入水淀粉，大火收汁至粘稠。
12/12. 装盘。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、添髓、补虚填精等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、健胃消食、降血糖等功效；可与鳝鱼、苦瓜、糙米搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、挡辐射、健胃等功效；可与小白菜、明虾、鸡蛋搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 左宗棠鸡热量1022 千卡
- 脂肪25.2 克
- 蛋白质32 克
- 碳水化合物58.1 克
- 钠101.4 毫克
- 钙32 毫克
- 铁8.3 毫克
- 钾1469 毫克