| 鸡年大吉翻糖饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 538千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 288克 | 鸡年大吉翻糖饼干热量/卡路里1268千卡 | |||
 热量1268千卡，相当于摩托艇运动507分钟消耗的热量...150 | |||||
鸡年大吉翻糖饼干的做法共5个步骤
食材主料/辅料
无盐黄油（75克）、糖粉（60克）、全蛋液（20克）、香草精（少许）、低筋粉（115克）、可可粉（15克）、翻糖皮（50克）、食用色素（少许）
1/5. 黄油室温软化，加入糖粉或细砂糖
2.搅打至体积变大，颜色发白
3.分次加入蛋液和香草精，搅打至顺滑、完全融合
4.筛入低筋粉和可可粉的混合物，拌匀
5.入冰箱冷藏片刻后，夹在两片油纸中间，擀成3-5mm后的片
6.切出想要的形状，放在烤盘上
2/5. 入预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右，取出晾凉备用
8.用可食用色素笔在油纸反面画好图案，翻过来在饼干表面印好
9.用牙签蘸少许食用色素，将翻糖皮调出合适的颜色，根据从下到上的顺序，先从肚皮开始做。用弧形工具按照鱼鳞形状压出花纹，将红色翻糖皮搓细条，填充在其中
10.调色，搓一条条的尾部羽毛，用工具压出花纹
11.同样制作出翅膀
12.按照图案，填满颈部和背部，留出鸡冠和鸡嗉子的位置，搓杂色细条，填充尾羽和背部的空隙
3/5. 捏出鸡冠和鸡嗉子，用工具压出形状
14.做好喙部和白眼球
15.做好黑眼球和颈部细的绒毛
16.做出鸡腿和鸡爪
17.同样处理好另一侧的鸡爪，整理好细节即可
4/5. 细节图
5/5. 细节图
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、去酒毒、除口臭等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与玉米、香椿、青椒搭配；与田鸡、豆奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、消毒、驱虫等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡年大吉翻糖饼干热量1268 千卡
- 脂肪99.71 克
- 蛋白质44.51 克
- 碳水化合物249.78 克
- 钠176.5 毫克
- 钙166 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾540 毫克