| 上海油爆虾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 河虾 | 克 | 279千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 47千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 425克 | 上海油爆虾热量/卡路里975千卡 | |||
 热量975千卡，相当于乐队演奏244分钟消耗的热量...240 | |||||
上海油爆虾的做法共15个步骤
食材主料/辅料
河虾（300克）、食用油（100毫升）、料酒（30毫升）、白糖（12克）、生抽（30毫升）、葱花（适量）
1/15. 河虾先剪去虾钳和脚。
2/15. 再剪去头部尖角。
3/15. 最后剪去触须。
4/15. 放清水中稍浸泡10分钟，冲洗干净沥干水，备用。
5/15. 锅中倒入稍多一些的油，烧热后转中小火。
6/15. 分批放入河虾进行炸制。
7/15. 图中虾放得有些多，应该再少放些，会炸得更均匀些，如果放多了，就要多翻几次。
8/15. 待虾壳爆出了香味，就可以沥干油，盛出来。
9/15. 火转中大火，放入炸好的虾，再复炸一下。
10/15. 接着锅中倒入黄酒、生抽和糖。
11/15. 中火煮一会儿。
12/15. 待汤汁有点粘稠后，放入葱白部分。
13/15. 快要收汁时，撒入葱花。
14/15. 翻炒至汤汁和葱花都裹在虾上即可出锅。
15/15. 油爆虾，外壳酥脆，肉质鲜嫩，咸甜适中，我一般都带壳一起吃。
食材功效信息
河虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有缓解神经衰弱、通乳、预防动脉硬化等功效；可与香菜、藕、韭菜花搭配；与红枣、乌鸡、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、预防糖尿病、治疗高血压等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、和中益肺、调味等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 上海油爆虾热量975 千卡
- 脂肪100.8 克
- 蛋白质23.8 克
- 碳水化合物118.8 克
- 钠436.6 毫克
- 钙82 毫克
- 铁1.8 毫克
- 钾346 毫克