| 向日葵馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南瓜 | 克 | 37千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 炼乳 | 克 | 98千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑米 | 克 | 249千卡 | 341千卡 | 9.4克 | 2.5克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 1003克 | 向日葵馒头热量/卡路里2589千卡 | |||
 热量2589千卡，相当于排球324分钟消耗的热量...480 | |||||
向日葵馒头的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备南瓜，去皮，靠近皮的地方营养丰富，切薄点
2/22. 放入破壁机，加30克清水，启动蔬果模式破壁
3/22. 南瓜籽都打的很细腻
4/22. 这时南瓜糊是稍稍温热的，因为破壁机每分钟几万转，产生物理加热的效果，将酵母倒进南瓜糊，搅匀，静置5分钟，可激发酵母活性。再倒入面粉和面，加一点点盐，喜欢甜食的可加适量白砂糖。
5/22. 先用筷子搅成絮状，建议液体慢慢加，以免太湿
6/22. 然后上手揉光滑（三光:盆光手光面光），盖保鲜膜，在28-30度室温发酵。我嫌慢，烧点热水，隔着蒸蛋架，利用热水的余温帮助发酵。注意把容器放在不要太烫的水里，别把面烫熟了。
7/22. 发到两倍大，保鲜膜撕开看得到蜂窝状
8/22. 手指蘸干粉戳一下，不回缩
9/22. 取出面团，排气，揉5分钟。擀成长条，分成小剂子。（我只用了一半面，分成5份，剩下的做其他造型）
10/22. 揉圆后盖保鲜膜
11/22. 取一个擀圆
12/22. 中间印个圆形印子
13/22. 用刮刀对称分四个区，每个区一分为二
14/22. 8份
15/22. 每个区平均分3份
16/22. 每三条捏弄成花瓣样
17/22. 这是发好的白面
18/22. 也是排气，分小剂子，擀圆，包上豆沙
19/22. 像包子一样收口，再搓圆
20/22. 按扁一点，再取一块南瓜面，擀成薄片，切条
21/22. 贴在白面上，点缀黑米，醒发10分钟（蒸锅烧热水，关火后把面放进去醒发，然后再开大火15分钟蒸熟，关火后等5分钟再开盖）
22/22. 挺松软的！
食材功效信息
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、降血糖、护肝等功效；可与猪肉、枣、芦荟搭配；与苦瓜、辣椒、虾相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、增强免疫力、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消炎、调味等功效；与红豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 向日葵馒头热量2589 千卡
- 脂肪16.7 克
- 蛋白质48.5 克
- 碳水化合物322.8 克
- 钠10192.4 毫克
- 钙397 毫克
- 铁12.7 毫克
- 钾907 毫克