| 蛋白糖，周末来点甜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 39千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 总量 | 155克 | 蛋白糖，周末来点甜热量/卡路里421千卡 | |||
 热量421千卡，相当于小轮自行车50分钟消耗的热量...510 | |||||
蛋白糖，周末来点甜的做法共10个步骤
食材主料/辅料
蛋清（60（约2个）克）、白砂糖（60克）、玉米淀粉（8克）、全脂奶粉（8克）、柠檬汁（或白醋）（几滴）、红色色素（可不用）（一滴）
1/10. 准备好原料，蛋清是我之前做豆乳蛋糕的时候剩下的蛋清，60g将近是2个鸡蛋的蛋清。
2/10. 蛋清中加入几滴柠檬汁，没有的话就加白醋，先中速打到蛋清呈粗泡，这个时候烤箱预热，100度，上下火
3/10. 然后加入白砂糖，继续打发，白砂糖分三次加入，一直打发到提起打蛋器蛋白霜有硬性偏湿的钩。
4/10. 加入玉米淀粉和奶粉，用刮刀快速翻拌无粉末
5/10. 用八齿或者5齿的裱花嘴放在裱花袋内，蛋白糖糊舀到裱花袋内
6/10. 烤盘内放张油纸，将蛋白糊挤入，大小尽量一致
7/10. 有一部分蛋白糊我还加了一滴红色色素，翻拌均匀，同样的方法挤到烤盘内的油纸上，100度，上下火，60分钟，烤完后不要立马拿出来，焖5分钟，取出，待凉后取出
8/10. 烤好的蛋白糖脆脆的～但是入口即化，完全凉透以后用密封盒装起来
9/10. 成品～
10/10. 咬一口～口感棒棒的
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、烫伤、美容等功效；可与洋葱、紫菜、百合搭配；与豆奶、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、抗氧化、解盐卤毒等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、和胃、大便秘结等功效；
全脂奶粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有美容、润肠、防治近视等功效；
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营养信息
- 蛋白糖，周末来点甜热量421 千卡
- 脂肪35.2 克
- 蛋白质41.7 克
- 碳水化合物226 克
- 钠138.2 毫克
- 钙94 毫克
- 铁6.6 毫克
- 钾167 毫克