黄金牛肉卷 宝宝辅食微课堂的热量和减肥功效

1/15. 首先我们准备好需要的食材。

2/15. 南瓜去皮切开，放入辅食机中蒸熟、蒸熟后放筛网上碾压，压出细腻的南瓜泥。
PS：之所以不用辅食机搅拌，是因为搅拌时会将热气焖在南瓜泥里，导致颜色变浅。

3/15. 用克重称称重50克，称重后要冷却至常温哦。
PS：用这类泥状食材和面时，一定要先冷却，再放入面粉中，温度太高，酵母会失去活性哦。

4/15. 南瓜泥冷却后放入面粉中，再加入0.8克酵母，用筷子搅拌至絮状。
PS：南瓜泥50克、面粉80克、酵母0.8克。

5/15. 面絮倒在面垫上，揉成光滑的面团。
PS：刚开始揉面时会有点湿，揉面粉5分钟后再根据情况判断是否需要调整，干了加南瓜泥、湿了加面粉。

6/15. 面团揉好后放入碗中，再放在装有50℃温水的蒸屉上，发酵至两倍大左右，一般需要2小时。

7/15. 牛肉、香菇切成小颗粒，鸡蛋只取蛋白，一起放入辅食机中，再加入适量宝宝酱油（可不选）、葱花（去腥）。搅拌细腻后取出，放入碗中。

8/15. 发酵完成后的状态妈妈们看一下，面团内部是呈蜂窝状的。

9/15. 面团放在面垫上，撒上一点面粉，继续揉面5分钟，再擀成椭圆的面皮。

10/15. 铺上牛肉馅料，不要铺的太满，留2厘米左右的空间。抹平后卷起来，卷的时候稍微压紧实一点。

11/15. 然后在肉卷上压几个凹槽，不要切断。
PS：压凹槽的工具有筷子、刀背、铲子等等。

12/15. 蒸屉上放一张硅油纸，放入肉卷盖上盖子，再次发酵半小时就可以了。
PS：这次发酵不需要放温水上哦。

13/15. 发酵后冷水上锅，大火蒸20分钟后关火，〉再焖5分钟〈。
PS：千万别忘了，最后要焖5分钟哦。

14/15. 焖好后取出，切成恰好宝宝一手能抓的大小，这样能锻炼宝宝自主进食的能力。