| 老坛盐水酸辣鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 546克 | 老坛盐水酸辣鸡热量/卡路里909千卡 | |||
 热量909千卡，相当于拉伸运动364分钟消耗的热量...150 | |||||
老坛盐水酸辣鸡的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 食材准备
2/9. 把鸡肉沥干水，大火把油烧热至冒烟，倒入鸡肉，爆炒；
3/9. 鸡肉水分炒干后，鸡肉表面呈至金黄色，开始粘锅，加入准备好的高粱酒调味，让鸡肉味道更佳。
4/9. 待酒香味散去后，再加几大勺郫县红油豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱扑面而来的一阵阵香味；（这一步直接影响鸡肉的口感和味道，锅里的油一定要多，要不然豆瓣酱就炒不出香味，鸡肉就入不了味，也可以加适量山胡椒油，山胡椒带有一点柠檬的清香，有一种很特别的味道）
5/9. 倒入泡菜盐水，改中小火煮鸡肉，约4、5分钟，可适量加点温水；
6/9. 此时，鸡肉基本上9成熟了，倒入切好的泡萝卜（泡豇豆）、泡仔姜、泡小米椒，放在鸡肉上面，中小火继续煮约两分钟，为保持泡菜的酸爽香脆，暂时不要翻动泡菜。
7/9. 起锅前，加入适量鸡精、花椒粉、蒜苗，大火一起翻炒片刻。
8/9. 一盘酸辣可口的酸辣鸡就做好了，可以连吃三碗饭
9/9. 吃剩下的泡菜，再做一碗酸辣鸡面当宵夜也是极好的。
食材功效信息
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增加食欲、防癌症、促进荷尔蒙分泌等功效；可与茄子、鳕鱼、娃娃菜搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、解药毒、增进食欲等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防止血栓、预防癌症、预防冠心病等功效；可与莴笋搭配；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、益气健脾、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、杀菌、健脾胃等功效；可与醋、莴笋、粳米搭配；与大葱、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老坛盐水酸辣鸡热量909 千卡
- 脂肪114.65 克
- 蛋白质31.22 克
- 碳水化合物167.77 克
- 钠332 毫克
- 钙754 毫克
- 铁12 毫克
- 钾1344 毫克