| 什锦果仁酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 杏仁 | 克 | 144千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 核桃仁 | 克 | 164千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蔓越莓 | 克 | 8千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 393克 | 什锦果仁酥热量/卡路里1929千卡 | |||
 热量1929千卡，相当于砍柴322分钟消耗的热量...360 | |||||
什锦果仁酥的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（150克）、黄油（100克）、糖粉（40克）、全蛋液（25克）、杏仁（25克）、核桃仁（25克）、蔓越莓（25克）、盐（3克）、泡打粉（可忽略）（2克）、小苏打（可忽略）（1克）
1/10. 将杏仁和核桃炒香后敲碎与切碎了的蔓越莓混匀备用。（我的坚果都是生的所以要事先炒香，如果采用熟的坚果就直接敲碎）
2/10. 黄油室温软化后打至顺滑
3/10. 加盐搅拌均匀。
4/10. 加入糖粉继续打发黄油。
5/10. 黄油打发到颜色变浅体积稍变大时，25g蛋液分两次加入，每次加入蛋液后都要搅打均匀，不要出现油水分离。
6/10. 黄油与蛋液乳化均匀后加入坚果碎拌匀。
7/10. 筛入低粉用刮刀拌匀成团。（如果选择添加泡打粉和小苏打要事先与低粉混合过筛后再加入黄油混合物）
8/10. 刮刀压拌的面团稍微有些干散，用手揉到刚好成团即可，不要过度揉会影响口感。先把烤箱调到160度预热15分钟。
9/10. 将面团分成每个约15g的小份，用手按扁。160度上下火中层烤约20分钟。
10/10. 出炉后放到烤架上晾凉后饼干就很酥脆了。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、止咳、去酒毒等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、润肺利咽、健脑益智等功效；可与辣椒、干贝、黄豆搭配；与糖精、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
杏仁的热量575千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有润肺、止咳平喘、平喘等功效；可与牛奶、芝麻、核桃搭配；与猪肉、火腿、狗血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 什锦果仁酥热量1929 千卡
- 脂肪223.35 克
- 蛋白质62.91 克
- 碳水化合物229.94 克
- 钠10210.8 毫克
- 钙440 毫克
- 铁11.28 毫克
- 钾1450 毫克