| 无油无水猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1373克 | 无油无水猪蹄热量/卡路里2794千卡 | |||
 热量2794千卡，相当于健美操599分钟消耗的热量...280 | |||||
无油无水猪蹄的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 买回来的猪蹄泡水一小时以上，去掉血水就是靠这个方法浸泡。
2/11. 葱切大段，姜切片，蒜洗干净，不用剥皮，正头放入就行。
3/11. 把干料准备好
4/11. 我用的料汁给大家亮个相。
5/11. 洗干净的猪蹄不切断，而是从猪蹄的缝隙处拉一刀，不切断。放入所有调料
6/11. 啤酒刚好跟猪蹄持平就可以
7/11. 这是我放入冰糖的量
8/11. 所有调料放完后，还是锅盖，开大火，等上气后小火，慢炖三小时就可以啦。注：每一小时给猪蹄翻个身，为了更好入味。
9/11. 三小时后，猪蹄软烂。
10/11. 量一下被炖出来猪蹄的油脂，油脂炖出来啦，猪蹄里保留胶原蛋白。入口即化。
11/11. 做起来吧，三小时小火慢炖，猪蹄入口即化，软烂可口。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、美容、补虚弱等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与杏、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、减肥、滋阴补阳等功效；可与蘑菇、五花牛肉、牛上脑搭配；与密云小枣、红枣、大枣相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、防肿瘤、保护肝功能等功效；可与龙须菜、猪肉、洋葱搭配；与大葱、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、活血驱寒、驱散寒邪等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、促进唾液分泌、除湿止痛等功效；
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营养信息
- 无油无水猪蹄热量2794 千卡
- 脂肪57.8 克
- 蛋白质111.36 克
- 碳水化合物464.05 克
- 钠527.3 毫克
- 钙1072 毫克
- 铁54.32 毫克
- 钾2645 毫克