| 咸蛋黄肉松酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉松 | 克 | 894千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白芝麻 | 克 | 303千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | 15.6克 | 28.2克 |
| 黑芝麻 | 克 | 78千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 猪油 | 克 | 1329千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1085克 | 咸蛋黄肉松酥热量/卡路里4493千卡 | |||
 热量4493千卡，相当于自行车测功器899分钟消耗的热量...300 | |||||
咸蛋黄肉松酥的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 生咸鸭蛋黄刷一层长康纯芝麻油，烤盘垫锡纸摆好。
2/18. 180度上下火中层烤10分钟
3/18. 用小铁勺按碎成碎末
4/18. 把肉松、咸鸭蛋黄泥、白芝麻、植物油、白砂糖30g拌均匀（我加了一点辣椒油）
5/18. 拌好的蛋黄肉松馅
6/18. 等量称取分成22份，捏成圆球状盖保险膜待用。
7/18. 分别做好水油皮和酥油皮盖保鲜袋密封静置一小时
8/18. 两种皮都等量均分成22份，用水油皮包裹住酥油皮揉圆，盖保鲜袋静置30分钟。
9/18. 擀成牛舌状后从上往下卷起来
10/18. 再次擀开成如图状
11/18. 中间按扁，两头往里捏合
12/18. 擀成圆形面皮
13/18. 包入蛋黄肉松馅，底部沾蛋清捏牢固
14/18. 表面刷一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻
15/18. 烤箱180°预热10分钟，放入做好的蛋黄肉松酥，上下火中层180°烤10分钟左右转200°烤3分钟，再转180°10分钟。
16/18. 成品色泽金黄，入口香酥咸甜，略带辣味。
17/18. 拉近距离拍一张
18/18. 漂亮又美味
食材功效信息
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肠胃、补肾气、滋阴等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、除口臭、促进伤口愈合等功效；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进骨骼发育、补血明目、生津通乳等功效；可与桑葚、山药、杏仁搭配；与鸡翅、鸡腿、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咸蛋黄肉松酥热量4493 千卡
- 脂肪251.47 克
- 蛋白质112.86 克
- 碳水化合物318.65 克
- 钠315.2 毫克
- 钙918 毫克
- 铁32.35 毫克
- 钾685 毫克