| 蒸锅版南瓜布丁/蛋羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南瓜 | 克 | 26千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 淡奶油 | 克 | 218千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 150克 | 蒸锅版南瓜布丁/蛋羹热量/卡路里264千卡 | |||
 热量264千卡，相当于挖煤44分钟消耗的热量...360 | |||||
蒸锅版南瓜布丁/蛋羹的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 做蛋羹是不需要放南瓜的，但我喜欢把一道菜的搭配做得更有营养。这个季节的南瓜，甜糯两相宜，多吃南瓜对于小朋友来说非常有益。南瓜去皮洗净切小块，冷水上锅，水开后继续大火蒸15分钟蒸熟。
2/7. 蒸熟的南瓜用勺子轻轻一捣就碎，捣成南瓜泥。
3/7. 打一个鸡蛋，加入牛奶、淡奶油、细砂糖和南瓜泥，搅拌均匀。另外，牛奶也可以用配方奶代替。对蛋清过敏的宝宝，可以只用鸡蛋的蛋黄部分。
有些方子需要把牛奶加热后融化砂糖，比较麻烦。我这个方子因为加了南瓜，甜度已经足够，因此糖用量很少，并且也很容易就能融在牛奶里，所以省去了这个步骤。
4/7. 要做出布丁般丝滑爽口的蛋羹，食材颗粒一定要够细腻，所以我没有用普通的滤网，而是用了筛网来过滤。当然，如果你对口感没有特别高的追求，这一步可以省略。
滤后的混合液再用勺子轻轻搅匀，倒入布丁杯或者碗里。注意倒入时手法要轻，不要产生水泡，不然也会影响成品。
5/7. 接下来要上锅蒸了。因为我用的布丁杯碗口小，所以包了锡纸进行密封，防止水蒸汽回流，影响口感。也可以用稍大一点的盘子倒扣封口。唯一不推荐的方法是用保鲜膜覆盖，因为绝大部分的保鲜膜在高温状态下不安全，会有健康风险。
冷水上锅，水开后转小火，继续蒸20分钟。
6/7. 出锅后，可以在布丁上加一点水果粒～
7/7. 这么做出来的布丁超级嫩滑，甜而不腻，做早餐和茶点都非常合适。当然，作为布丁，和传统的西式布丁做法做出来的口感还是有差距。不过咱既不用布丁粉，也不用明胶之类的增稠剂，清清爽爽，健健康康，对于小朋友们来说，其实是更加合适的。
食材功效信息
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护肝、驱蛔虫、降血糖等功效；可与燕麦、红枣、排骨搭配；与苦瓜、海鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、治便秘、增强体抗力等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、抗菌抑菌、调味等功效；
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营养信息
- 蒸锅版南瓜布丁/蛋羹热量264 千卡
- 脂肪97.1 克
- 蛋白质1.4 克
- 碳水化合物106.1 克
- 钠269.2 毫克
- 钙50 毫克
- 铁2 毫克
- 钾371 毫克