| 超级酥脆的炸猪排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 612千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 面包糠 | 克 | 317千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 600克 | 超级酥脆的炸猪排热量/卡路里1295千卡 | |||
 热量1295千卡，相当于修筑围墙216分钟消耗的热量...360 | |||||
超级酥脆的炸猪排的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（400克）、面包糠（100克）、面粉（100克）、香葱（1棵）、老姜（10克）、鸡蛋（2枚）、生抽（15毫升）、白胡椒粉（5克）、料酒（15毫升）、白砂糖（5克）、食用油（适量）
1/6. 猪里脊洗净，沿垂直肌肉纤维方向切成1.5cm厚的大片。
2/6. 逐片用刀背或肉锤将两面都拍松。拍松的肉排会变薄，面积变大1/4左右。
3/6. 老姜切丝。香葱切成小段。面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋磕入碗中，打散备用。 拍松的猪排单独放入碗中，用生抽、白砂糖、料酒、葱、姜腌30分钟入味。
4/6. 在炒锅中注入油，中小火加热至5成热。抖掉猪排上的葱姜，放入面粉盘中先沾一层面粉，抖落掉多余面粉后放入蛋液中浸湿，然后放入面包糠中将两面都沾上面包糠，抖落掉多余面包糠后放在案板上用手按一下，将面包糠粘牢。
5/6. 然后将处理好的猪排沿锅边滑入油中炸至两面微黄，捞出控干。
6/6. 依次将所有的猪排都炸好后，调高炉火，待油温达到6成热时，放入猪排复炸至金黄松脆即可。
食材功效信息
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、生津液、补肾气等功效；可与紫菜、木瓜、山楂搭配；与何首乌、牛排、红螺相克，同食可能会引起不适；
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血糖、预防便秘、治便秘等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、补虚损、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 超级酥脆的炸猪排热量1295 千卡
- 脂肪14.2 克
- 蛋白质40.3 克
- 碳水化合物123.6 克
- 钠113 毫克
- 钙3 毫克
- 铁0.9 毫克
- 钾353 毫克