| 一次成功的戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 纯牛奶 | 克 | 42千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 752克 | 一次成功的戚风蛋糕热量/卡路里1442千卡 | |||
 热量1442千卡，相当于抛光地板481分钟消耗的热量...180 | |||||
一次成功的戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 首先分离蛋清蛋黄（忘记拍照了）盆蛋清里一定不能有水有油，分的时候要小心蛋清里不要混进蛋黄和杂质
2/15. 然后蛋黄盆里倒入玉米油拌匀，再倒入纯牛奶糊拌匀后慢慢筛入过筛好的低筋面粉，分次慢慢的加进去搅拌会拌得比较均匀
3/15. 左右来回用力的抽会拌得比较均匀，不要打圈搅拌
4/15. 拌到无干粉自然滴落的状态
5/15. 蛋清挤几滴柠檬汁进去，可以去腥，没有的话也可以滴几滴白醋代替
6/15. 分三次加入糖粉用最大档一直打
7/15. 打到呈直立小尖角就可以了，不要打过头，一般从开始我一直打差不多十分钟的样子
8/15. 然后取一部分蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀
9/15. 再把蛋黄糊倒进蛋白里翻拌，一定要拌匀了，一般蛋清打发好了，基本上是不会消泡的了
10/15. 一定要拌匀了，然后倒入模具里轻震几下，可以在模具底下放条毛巾，把模具轻轻的砸在毛巾上
11/15. 烤箱180度预热十分钟
然后把蛋糕放进去，140度烤60分钟
12/15. 烤到牙签戳进去再拿出来，上面没有粘上蛋糕，就好了
13/15. 拿出来震几下震出热气，然后反过来倒扣在烤网上，凉透后就很好脱模了！
这是我第一次烤的，虽然表面有点裂了，但我觉得真的没什么所谓，蛋糕好吃不就行了，纠结这些细节问题也没什么必要
14/15. 表面裂了，咱倒过来放不就好了！其实火候掌握好，就可以烤出完美的戚风，这个咱们可以根据自家的烤箱随时调整温度，高十度低十度都没所谓
15/15. 松软可口的戚风蛋糕
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、滋阴、疗疮等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、治疗便秘、美白等功效；可与黑豆、香蕉、桃搭配；与红糖、杨梅、钙粉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与牡蛎 、百合、玉米搭配；与鹅蛋、雪莲果、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 一次成功的戚风蛋糕热量1442 千卡
- 脂肪114.61 克
- 蛋白质26.06 克
- 碳水化合物191.69 克
- 钠183.7 毫克
- 钙263 毫克
- 铁4.31 毫克
- 钾460 毫克