| 酱骨头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 466克 | 酱骨头热量/卡路里930千卡 | |||
 热量930千卡，相当于网球155分钟消耗的热量...360 | |||||
酱骨头的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪棒骨（1000克）、姜（少许）、葱（少许）、花椒（少许）、大料（一个花）、黄豆酱（一汤勺）、香叶（2片）、生抽（一汤勺）、老抽（少许）、料酒（少许）、冰糖（适量）、陈皮（少许）、食盐（少许）
1/4. 骨头凉水浸泡至少6小时。期间应反复换清水。
2/4. 锅内放入适量清水，骨头凉水下锅，煮至沸腾捞出大骨头。
3/4. 从新起锅，锅内倒入适量清水烧开，此时，将大骨头和姜，葱，八角，花椒，陈皮，香叶，料酒，生抽，老抽，一起下锅，煮40分钟。
4/4. 最后加入黄豆酱和适量的冰糖，食盐少许，继续烧至30分钟即可。
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、温肺止咳、解毒等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、缓疲劳、增强食欲等功效；可与双孢菇、膝圆牛肉、瘦牛肉搭配；与日本豆腐、脆豆腐、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、防牙痛、促进唾液分泌等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增加白细胞、促进胃肠蠕动、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有减少骨丢失、降血糖、防止血管硬化等功效；
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营养信息
- 酱骨头热量930 千卡
- 脂肪23.8 克
- 蛋白质82.2 克
- 碳水化合物399.5 克
- 钠42747.4 毫克
- 钙942 毫克
- 铁34.73 毫克
- 钾1409 毫克