| 水煮活鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 238克 | 水煮活鱼热量/卡路里771千卡 | |||
 热量771千卡，相当于吃东西386分钟消耗的热量...120 | |||||
水煮活鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
草鱼一条（4-5斤）、红泡椒（80克）、花椒（20克）、豆瓣酱（2汤勺）、生粉（或地瓜粉）（50克）、花生油（500毫升）、青瓜、大白菜、黑木耳、海带等（适量）、蛋清（2个）、调味品：盐（两汤勺）、味精、胡椒粉和料酒（少许）、姜2块、青葱3棵、蒜头1个（适量）
1/8. 鱼处理干净把鱼身鱼肉片开，鱼头鱼骨斩块，蔬菜洗净切好。
2/8. 鱼肉斜刀片成薄片
3/8. 鱼片加入盐、味精、胡椒粉和料酒少许抓匀，加入蛋清拌匀包裹住调味，
4/8. 炒锅下油约50g加热至八成，放入几片姜片个几颗蒜头煸炒一下，放入鱼骨鱼头煎一下，加入一锅开水，放当归和青葱盐煮开熬鱼汤。
5/8. 一次分批放入青菜焯开捞起放盆里，鱼肉分两次下去煮开捞起，最后一次把豆瓣酱下水划开滚一下，加入盐个味精l试好味道够倒入盆里，洒上葱花和白芝麻。
6/8. 干净的炒锅放入余下的油中小火加热到五成够放入泡椒、花椒和大蒜碎翻炒出味变色。
7/8. 赶紧起锅趁热淋在鱼肉上。
8/8. 洒上香菜点缀，一盆色香味俱全的水煮活鱼就好了，大老远都可以闻到这诱人的香味。
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、芳香健胃、治疗高血压等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有利湿消肿、预防动脉硬化、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有养血通乳、健脑益智、防癌等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、去黑头、止血等功效；可与羊排、桂圆肉、玉米搭配；与雪莲果、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮活鱼热量771 千卡
- 脂肪117.86 克
- 蛋白质21.54 克
- 碳水化合物75.66 克
- 钠782 毫克
- 钙734 毫克
- 铁10.96 毫克
- 钾521 毫克