| 鲜花饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 中筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 753千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 675克 | 鲜花饼热量/卡路里2953千卡 | |||
 热量2953千卡，相当于挖煤492分钟消耗的热量...360 | |||||
鲜花饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备食材。家里没有猪油了，我用牛油（黄油）代替。至于植物油，以前我说过，在烘焙的食品中个人不建议使用。
2/20. 将油皮和水油皮材料分别混合揉成面团。盖上保鲜膜静置30分钟。
3/20. 在等待油皮和水油皮的时间里，制作馅料。把糯米粉倒入无油无水的勺里，翻炒微黄变色。
4/20. 这是生粉和熟粉的颜色对比，略黄的是炒熟的。
5/20. 将炒熟的糯米粉放入鲜花酱中，拌匀。
6/20. 搓成9份或10份的等圆，在这里我做了9个，以前做10个。
7/20. 将油皮和水油皮各等分成9份。分好的等份一定要用保鲜膜盖好，以免风干。
8/20. 取水油皮擀成饼皮，将油酥包起。
9/20. 盖上保鲜膜静置20分钟。
10/20. 取其中一份，擀成牛舌状。
11/20. 从一侧卷起。
12/20. 90度旋转再次擀成牛舌状，卷起。
13/20. 盖上保鲜膜静置15分钟。因为每个都是同样的做法，一圈下来时间就差不多了。
14/20. 将两侧向中心靠拢，捏圆饼状。所有做好的记得盖上保鲜膜。
15/20. 取其中一份擀成饼皮，放入馅料，像包馅饼那样，捏紧口朝下。
16/20. 压成饼状。
17/20. 用牙签在包好的饼上扎几个小洞，以免在烤制时饼鼓起。
18/20. 将做好的鲜花饼放进烤盘，刷上蛋液，也可以撒上芝麻，烤箱预热160度，中层25～30分钟。根据自己家烤箱调节，我家原来ACA烤箱需要30分钟，现在日立微波炉烘烤功能150度22分钟。所以差别还是很大的哦！
19/20. 成品图。
20/20. 成品图。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止虚汗、补中益气、延年益寿等功效；可与红豆、枣（鲜）、莲藕搭配；与鸡胸脯肉、苹果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、解盐卤毒、止咳等功效；
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营养信息
- 鲜花饼热量2953 千卡
- 脂肪204 克
- 蛋白质30.6 克
- 碳水化合物319.3 克
- 钠301.4 毫克
- 钙20 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾28 毫克