| 老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 240克 | 老婆饼热量/卡路里780千卡 | |||
 热量780千卡，相当于贴墙纸260分钟消耗的热量...180 | |||||
老婆饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（2小勺（10毫升））、（表面装饰）全蛋液（适量）、中筋面粉（100克）、细砂糖（15克）、水（45克）、猪油（10克）、中筋面粉（100克）、猪油（50克）、（馅）糯米粉（70克）、细砂糖（70克）、水（120克）、炒熟的白芝麻（30克）、猪油（35克）、白芝麻（适量）
1/20. 水、细砂糖、猪油一起倒入锅里大火煮开至沸腾转小火。
2/20. 立刻倒入全部的糯米粉快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。
3/20. 加入熟白芝麻，搅拌均匀。
4/20. 将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，将冷藏后的馅平均分成16份备用。
5/20. 制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
6/20. 将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时。
7/20. 接着制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
8/20. 取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
9/20. 将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来，收口朝下放置。
10/20. 将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
11/20. 擀开后，从上而下卷起来。
12/20. 卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形.
13/20. 再次从上而下卷起来。
14/20. 如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟
15/20. 取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。
16/20. 将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
17/20. 包好后，收口朝下。
18/20. 擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
19/20. 在面团表面刷上一层全蛋液，撒上一些白芝麻。
20/20. 然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、养血发胎、美容护肤等功效；可与洋葱、北极虾、香椿搭配；与糖精、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 老婆饼热量780 千卡
- 脂肪11.8 克
- 蛋白质35.9 克
- 碳水化合物127.8 克
- 钠155.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克