| 苏格兰蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香肠 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 24.1克 | 40.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 369克 | 苏格兰蛋热量/卡路里1623千卡 | |||
 热量1623千卡，相当于雪地摩托464分钟消耗的热量...210 | |||||
苏格兰蛋的做法共8个步骤
食材主料/辅料
香肠（300克）、鸡蛋（5个）、香料（若干）、面粉（30克）、面包糠（30克）、花生油（1升）
1/8. 我这次用的是英式的坎伯兰风格的香肠肉糜（里面有面包粉、鼠尾草、豆蔻粉、现磨黑胡椒、盐、水），再加了一点鼠尾草、迷迭香、红椒粉、现磨豆蔻和黑胡椒。肉料的配置比较随意，可以用任何一种可以做成肉丸子的肉，香料方面可以放自己喜欢的，也可以什么都不放，调个味道就可以。调味可以稍稍重一点，这样配着鸡蛋更好吃。
2/8. 肉糜加上自己喜欢的香料。
3/8. 这一步很关键，决定了最后的成品的熟度。2个鸡蛋放入锅内，加入冷水（约比鸡蛋高2.5cm），大火烧至沸腾，然后关火，加盖焖三分钟。焖完捞出冲冷水，或者放入半冷水半冰块的水中冷却，然后小心把壳剥掉。
4/8. 取一坨肉糜，压薄。
5/8. 肉糜裹住鸡蛋，接口处用手捏紧。
6/8. 过三关，依次裹上面粉、鸡蛋（2个）、面包粉。
7/8. 炸至金黄色。
8/8. 这道菜可以配啤酒食用，有条件还可以沾黄芥末酱（英式、美式或者法式都可以）。
食材功效信息
香肠的热量508千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增进食欲、开胃助食等功效；与鲜贝 相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、肥牛、辣椒搭配；与糖精、地瓜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏格兰蛋热量1623 千卡
- 脂肪50.21 克
- 蛋白质36.66 克
- 碳水化合物11.92 克
- 钠2451.2 毫克
- 钙70 毫克
- 铁7.55 毫克
- 钾591 毫克