| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 1038克 | 蛋黄酥热量/卡路里2867千卡 | |||
 热量2867千卡，相当于有氧拳击操287分钟消耗的热量...600 | |||||
蛋黄酥的做法共12个步骤
食材主料/辅料
面粉（270）、猪油（120）、糖粉（27）、水（45）、红豆沙（150）、咸蛋黄（10个）、蛋黄（1个）、黑芝麻（适量）
1/12. 将买来的蛋黄放油里泡一会，洒上点白酒放烤箱里上下火180度10分钟！
2/12. 烤好的蛋黄！
3/12. 油皮：面粉160克，猪油65克，糖27克，水45克！
4/12. 油酥：面粉140克，猪油55克！
5/12. 分成10等分！
6/12. 将油酥包到油皮里！
7/12. 反复擀平3次。
8/12. 将蛋黄包到莲蓉里。
9/12. 将馅包到擀好的皮里。
10/12. 扫上蛋黄液再加上芝麻。
11/12. 放入烤箱180度上下火30分钟！
12/12. 出炉！！！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、养胃、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、止咳、保肝解毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消暑、降血压、除热毒等功效；可与粳米、鲫鱼、枣搭配；与羊肚、羊肝、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥热量2867 千卡
- 脂肪197.5 克
- 蛋白质61.3 克
- 碳水化合物217.66 克
- 钠4098.6 毫克
- 钙969 毫克
- 铁31.71 毫克
- 钾805 毫克