| 糖醋排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老冰糖 | 克 | 159千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 322克 | 糖醋排骨热量/卡路里495千卡 | |||
 热量495千卡，相当于上课275分钟消耗的热量...108 | |||||
糖醋排骨的做法共5个步骤
食材主料/辅料
小排（无大骨）（500克）、老冰糖（40克）、保宁醋（4汤匙）、水（适量）、生姜（5片）、葵花籽油/花生油（适量）、白芝麻（适量）、盐（适量）
1/5. 小排切块，温水洗净。
2/5. 姜切片，老冰糖敲碎，水烧开，备用。
3/5. 锅加入葵花籽油/花生油适量，大火烧热至80℃左右，放入姜片，翻炒到闻到姜片香味后，关小火，放入敲好的老冰糖。
4/5. 小火或中火（在冰糖不糊的情况下可使用中火）煎至冰糖化开，倒入排骨，开大火翻炒，加入适量食盐。
5/5. 炒至排骨呈现深黄色时，加入开水适量（淹没排骨的1/2左右）加盖煮至水完全蒸发。关小火，加入4汤勺保宁醋，如果喜欢酸一些的可以适量添加。翻炒至醋均匀，关火，装盘，洒上白芝麻。
食材功效信息
老冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、镇吐、促消化等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有治疗高血压、防治皮肤炎症、促进骨骼发育等功效；可与杏仁、核桃、桑葚搭配；与鸡肉、鸡腿、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、祛除腥膻之味、预防蛀牙等功效；与赤豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糖醋排骨热量495 千卡
- 脂肪56.35 克
- 蛋白质26.02 克
- 碳水化合物130.67 克
- 钠10071.7 毫克
- 钙160 毫克
- 铁9.7 毫克
- 钾596 毫克