| 焦糖布蕾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 151克 | 焦糖布蕾热量/卡路里220千卡 | |||
 热量220千卡，相当于跳台滑雪31分钟消耗的热量...420 | |||||
焦糖布蕾的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、牛奶（65克）、淡奶油(安佳)（150克）、香草精（2滴）、细砂糖（25克）、细砂糖(焦糖层)（少许）
1/6. 淡奶油和牛奶放锅里低温加热，不停搅拌，防止粘锅或者淡奶油结块。
2/6. 看见有些许冒烟后关火，放凉冷却，大约15分钟左右。
3/6. 放凉的期间，烤箱预热175℃，可以将蛋黄加细砂糖搅打均匀。
4/6. 将蛋黄液缓缓倒入淡奶油混合液中，边倒边轻轻搅匀。
5/6. 用网筛过滤，并分装在器皿中，中层，水浴法，175℃40分钟。
6/6. 取出，自然放凉。要吃的时候，撒上白砂糖，用喷枪烧至糖融化变脆。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、延缓衰老等功效；可与小米面、百合、黄豆搭配；与豆浆、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、防治近视、润肠等功效；可与甘蔗、蜂蜜、草莓搭配；与鸡蛋、番茄酱、金桔相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、和中益肺、调味等功效；
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营养信息
- 焦糖布蕾热量220 千卡
- 脂肪29.74 克
- 蛋白质20.17 克
- 碳水化合物119.54 克
- 钠178.1 毫克
- 钙348 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾263 毫克