| 虾滑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 473克 | 虾滑热量/卡路里586千卡 | |||
 热量586千卡，相当于汽车打蜡130分钟消耗的热量...270 | |||||
虾滑的做法共3个步骤
食材主料/辅料
虾（5只）、淀粉（与虾等量）、鸡蛋（一个）、料酒（少许）、盐（适量）
1/3. 虾去虾壳，虾头，虾尾和虾线。注意虾的虾线有两条，一条在背部，一条在腹部，去后洗净，如图。（此步骤较为繁琐）
2/3. 用刀背剁虾成泥状。加入一个鸡蛋的蛋清，加入盐适量，料酒少许，加入与虾等量的淀粉，然后向一个方向不停搅拌上劲。放入较为平整的盘子中，盖上保鲜膜，冷藏30分钟定型。
3/3. 锅中水（汤）沸腾，用勺子把虾泥滑如锅中，尽量做到大小均匀。再次煮沸即可。
食材功效信息
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气滋阳、防心肌梗死、预防高血压等功效；可与燕麦片、韭菜、火龙果搭配；与南瓜、葡萄、芹菜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、预防便秘、和胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、预防癌症等功效；可与银鱼、香椿、青椒搭配；与鹅肉、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消毒、预防蛀牙等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虾滑热量586 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质33.66 克
- 碳水化合物121.62 克
- 钠10609.2 毫克
- 钙191 毫克
- 铁5.85 毫克
- 钾363 毫克