| 秘制辣椒油热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 辣椒粉 | 克 | 395千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 花椒粉 | 克 | 194千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 41千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 菜籽油 | 克 | 4495千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 白芝麻 | 克 | 303千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 925克 | 秘制辣椒油热量/卡路里5428千卡 | |||
 热量5428千卡，相当于垒球1357分钟消耗的热量...240 | |||||
秘制辣椒油的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 豆蔻、白芷、陈皮、甘草放入料理机中打碎。有大颗粒也没关系，并不影响后面的料理过程。
2/9. 锅中放入一半的清油，开大火，冷油下豆瓣酱、干辣椒和葱段、姜片一起炒香。
3/9. 倒入一半打碎的香料。
4/9. 加入250g菜籽油继续熬制。
5/9. 下辣椒粉、花椒粉炒成浓稠的状态。
6/9. 倒入剩下的清油和菜籽油，不停搅拌防止粘底。
7/9. 香味很浓的时候，倒入剩下的香料。最后放入白芝麻，整个熬制过程开大火，大概需要10分钟左右。
8/9. 捞出里面的葱姜，盛出自然放凉。
9/9. 刚出锅的辣椒油滋滋作响，红红的色泽，弥漫的香气，唾液和汗液都在不自觉的分泌了！
食材功效信息
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛风湿、降血糖、防感冒等功效；可与小白菜、娃娃菜、豆腐搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、杀虫解毒、促进唾液分泌等功效；可与架豆、龙牙豆、四季豆搭配；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、增进食欲、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有补血明目、促进骨骼发育、降血压等功效；可与核桃、梨、海带搭配；与鸡腿、鸡肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有散火丹、消肿散结、软化血管等功效；
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营养信息
- 秘制辣椒油热量5428 千卡
- 脂肪173.25 克
- 蛋白质36.53 克
- 碳水化合物145.78 克
- 钠755.4 毫克
- 钙1398 毫克
- 铁24.82 毫克
- 钾1717 毫克