| 野山椒酸汤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黑鱼 | 克 | 850千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 香葱 | 克 | 15千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 生姜 | 克 | 16千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 63千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 青花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 猪大骨 | 克 | 1000千卡 | 200千卡 | 40克 | 12克 |
| 沙姜 | 克 | 2千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1742克 | 野山椒酸汤鱼热量/卡路里2879千卡 | |||
 热量2879千卡，相当于摇摆舞640分钟消耗的热量...270 | |||||
野山椒酸汤鱼的做法共1个步骤
食材主料/辅料
青泡椒（100克）、食用油（2毫升）、盐（6克）、料酒（1毫升）、生姜（20克）、香葱（50克）、黑鱼（1000克）、胡椒粉（20克）、猪大骨（500克）、芝麻油（适量）、藤椒油（适量）、青花椒（20克）、沙姜（5克）、八角（5克）、二荊条青椒（20克）、大葱头（50克）、嫩姜丝（50克）、大蒜（20克）
1/1. （1）猪棒子骨焯水加入胡椒粉、老姜片、沙姜、八角用大火高压锅熬20分钟做成高汤；
（2）热锅放入适量菜籽油，油热后将腌好的鱼放入锅中大火炒30秒（轻翻不要把鱼肉弄烂），快速关火铲起待用；
（3）热锅放油将切好的蒜片、老姜片、野山椒、泡姜、青花椒加入炒出香味后，加入猪骨高汤，熬制10分钟左右熬出野山椒的酸辣味后，加入嫩姜丝、青椒丁、大葱段、鱼头、鱼骨再熬3分钟左右，再放入鱼片10秒，加入适量胡椒粉、芝麻油、藤椒油、鸡精关火盛出锅，撒上葱花即可！
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、降血压、治疗高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增进食欲、清污解毒等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解鱼蟹毒、温肺止咳等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、解毒、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 野山椒酸汤鱼热量2879 千卡
- 脂肪238.58 克
- 蛋白质84.39 克
- 碳水化合物269.82 克
- 钠10513.6 毫克
- 钙1865 毫克
- 铁53.8 毫克
- 钾2072 毫克