圣诞双莓蛋糕卷的热量和减肥功效

1/13. 牛奶和植物油隔水保温，保持在70℃。

2/13. 烤箱预热，设定为170℃。

3/13. 5个蛋黄加25g细砂糖搅拌打发，颜色变浅，略粘稠。

4/13. 加入一半的蛋糕粉，用翻拌的手法到看不到蛋糕粉，不能翻拌过头，以免起筋。

5/13. 4个蛋白加几滴白醋，晃匀后打发，分3次加入50个白砂糖，至湿性发泡，轻轻提起呈大弯尖头。切勿过头，不然卷的时候特别容易裂开！

6/13. 取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。再倒回蛋白霜，翻拌均匀。最后加入剩下的30g低粉，翻拌均匀。一定要速度快，不然容易消泡！

7/13. 倒入牛奶和植物油，快速翻拌。

8/13. 从高处将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震烤盘，去除大气泡。

9/13. 放入烤箱中层，170℃ 23~25分钟，根据自己家烤箱温度调节！

10/13. 取250g淡奶油加35g细砂糖打发，放入裱花袋中，草莓用刀去蒂，切一点点头，在中间挤上奶油，盖上草莓头，轻轻按紧，用牙签尾沾湿，粘上黑芝麻，做圣诞老人的眼睛。

11/13. 取出蛋糕片，撕去烘焙纸，用刀在背面轻轻划3~4道印，以便之后卷起来，正面朝上放凉。

12/13. 抹上淡奶油，前面厚后面薄，然后借助擀面杖缓缓卷起来。