| 香橙煎鸭腿 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂枝 | 克 | 17千卡 | 212千卡 | 3.40克 | 2.60克 |
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | 17.9克 | 3克 |
| 总量 | 898克 | 香橙煎鸭腿 热量/卡路里1654千卡 | |||
 热量1654千卡，相当于踮脚345分钟消耗的热量...288 | |||||
香橙煎鸭腿 的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 选备材料：鸭腿可以选用普通的嫩鸭（不是煲汤的老鸭即可）；橙选用的是新奇士橙，汁多甜度适中。
2/11. 鸭腿清洗干净沥干，如果带有脊骨，即切除脊骨。橙子对半切开，从中心切出两厚片留用，其余榨出橙汁；橙皮擦出橙皮丝（注意只取用橙色部分，白色部分有苦涩味）。
3/11. 桂枝、香叶、八角，用无油无水的干锅小火焙出香味后，加入橙汁、橙皮、食盐、胡椒、酱油、蜂蜜、白葡萄酒，混合成腌料，放入鸭腿腌制8小时（过夜更好）。
4/11. 取出腌制好的鸭腿，用厨房纸将表面水分吸干。
5/11. 锅内刷一层薄油，用姜片擦一遍锅面，以防止粘锅（如果使用不粘锅，此步可忽略）。
6/11. 锅烧至8成热时，转中小火，鸭皮朝下放入煎锅，慢火煎10分钟以逼出鸭皮油脂。
7/11. 翻面再小火煎3分钟。（如果家里没有烤箱可再多煎8~10分钟至鸭肉成熟。）
8/11. 将煎好的鸭腿移至垫有洋葱片和香橙片的烤盘中。
9/11. 放入200度预热好的烤箱中层，用上下火、200度烤10分钟。
10/11. 烤制鸭腿的期间，用中火将腌料煮至浓稠，盛出备用。
11/11. 鸭腿出炉后，静置十分钟，便可上碟食用喽！
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除痨热骨蒸、滋五脏之阴、滋阴等功效；可与豆豉、白菜、山药搭配；与桑葚、李子、木耳相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、消炎、祛痰利尿等功效；可与五花肉、大蒜、排骨搭配；与皮皮虾、河虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、杀菌、解鱼蟹毒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、杀菌、促消化等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、杀菌、增强抵抗力等功效；可与茼蒿、桑葚、胡萝卜搭配；与腐竹、生菜、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香橙煎鸭腿 热量1654 千卡
- 脂肪30.85 克
- 蛋白质90.87 克
- 碳水化合物258.81 克
- 钠39116.3 毫克
- 钙447 毫克
- 铁44.52 毫克
- 钾4272 毫克