| 红烧肉打卤味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 总量 | 799克 | 红烧肉打卤味热量/卡路里2226千卡 | |||
 热量2226千卡，相当于灭火186分钟消耗的热量...720 | |||||
红烧肉打卤味的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪五花肉（450克）、葱段（适量）、姜片（适量）、八角（适量）、盐（适量）、食用油（适量）、冰糖（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、清水（适量）、白酒（适量）、花椒（适量）、老抽（适量）、干辣椒（适量）、豆干（适量）、鸡蛋（适量）、蚝油（适量）
1/5. 备好所有食材，五花肉或其他肉，豆干，煮鸡蛋。葱段，姜片，八角，干辣椒，花椒，冰糖，老抽，生抽，料酒，白酒，盐，蚝油。
2/5. 切好的肉块，冷水下锅，放入适量的花椒，姜片，料酒，焯开。撇去浮末，捞出备用，剩下的高汤待用。
3/5. 温油小火下冰糖，(冰糖的量视肉量而定)慢慢化开，之后?火，稍微起沫，即刻放肉，紧接着放干辣椒，姜片，葱段，八角，翻炒，着色之后放入生抽，老抽，一点点白酒，翻炒片刻，加入之前焯肉的高汤，沫过肉块。
4/5. 中火开锅之后放入之前煮好的鸡蛋，豆干，转小火慢炖，大概40分钟左右，视汤汁收至的程度而定。起锅前加入适量盐，蚝油，再炖上2分钟，即可出锅。
5/5. 鸡蛋，豆干隔日之后食用前，入蒸锅馏上8分钟，夹饼吃，棒呆。
食材功效信息
葱段具有增强食欲、抗癌、抗菌等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、辟腥臭、杀菌等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、中寒呕逆、镇痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、呵护咽喉、增进食欲等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、降血压、预防心血管硬化等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 红烧肉打卤味热量2226 千卡
- 脂肪153.8 克
- 蛋白质77.27 克
- 碳水化合物373.15 克
- 钠11453.5 毫克
- 钙1540 毫克
- 铁54.56 毫克
- 钾1943 毫克