| 蒜薹炒卤肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小肠 | 克 | 223千卡 | 65千卡 | 10克 | 2克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | 2.50克 | 0.20克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 886克 | 蒜薹炒卤肠热量/卡路里431千卡 | |||
 热量431千卡，相当于体能训练86分钟消耗的热量...300 | |||||
蒜薹炒卤肠的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪小肠（500）、蒜末（适量）、蒜薹（2勺）、小米椒（两个）、桂皮（一小块）、当归（一小段）、料酒（1勺）、八角（一个）、盐（适量）、鸡精（适量）、豆瓣酱（一小勺）
1/6. 小肠处理干净，锅里烧开水将小肠煮30分钟，捞起，另起锅下入八角，桂皮，当归，料酒，生抽，少许的盐和鸡精，适量的水，卤至收汁，即可盛出，再将卤好的小肠切段，备用。
2/6. 蒜薹切小段，小米椒也切小段，蒜粒切成碎末，热锅下油，倒入一小勺的豆瓣酱炒出红油，下入蒜薹，小肠，小米椒，快速翻炒。
3/6. 因为加了豆瓣酱，为防止粘锅，可以下入少量的水，闷上锅盖一分钟左右，蒜薹就熟了，撒入蒜末，适量鸡精，再稍微翻炒几下即可装盘出锅。豆瓣酱是咸的，所以此步骤无需再放盐，要不就会太咸啦
4/6. 成品图，消灭米饭的下饭菜
5/6. 吃的一个不剩，真的超级下饭哦。不过得原谅我因为每次下班做饭都非常匆忙，步骤图都没拍，不过重要的是要好吃，必须好吃，步骤图可以直接忽略，哈哈！
6/6. 再来一张成品图
食材功效信息
猪小肠的热量65千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、止血等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有排毒清肠、护肝、降血糖等功效；可与洋葱、猪肉、马齿苋搭配；与蜂蜜、鸡翅、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有通便防痔、杀菌、温中下气等功效；可与乌鸡、木耳、猪肝搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有抑癌、减肥、养颜护肤等功效；可与白菜、圆白菜、鹌鹑搭配；与猪肝、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、通脉止痛、温通血脉等功效；可与鸡肝、蜂蜜、狗肉搭配；
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营养信息
- 蒜薹炒卤肠热量431 千卡
- 脂肪14.36 克
- 蛋白质46.24 克
- 碳水化合物227.76 克
- 钠11418.1 毫克
- 钙507 毫克
- 铁36.26 毫克
- 钾1753 毫克